Tag: brownies z wątróbką

Sekretem jest użycie mąki z tapioki.[1] Czytelnik poinformował mnie, że mąka z tapioki i skrobia z tapioki to to samo, a ta druga jest znacznie tańsza. Można ją znaleźć na większości rynków azjatyckich, a także w innych sklepach. Dziękuję Lili! jQuery('#footnote_plugin_tooltip_156599_1').tooltip({ tip: '#footnote_plugin_tooltip_text_156599_1', tipClass: 'footnote_tooltip', effect: 'fade', predelay: 0, fadeInSpeed: 200, delay: 400, fadeOutSpeed: 200, position: 'top center', relative: true, offset: [-7, 0], }); Jeśli potrafisz radzić sobie w kuchni, nie czytaj dalej. Jesteś na dobrej drodze.

Zazwyczaj nie jest to blog z przepisami, ale zdecydowanie jest to blog koncepcyjny. Koncepcja polega na tym, że wiele wartościowych przysmaków dla psów typu brownie jest kruchych i rozpada się w dłoni, torbie na smakołyki lub kieszeni. Ewww. Zwłaszcza jeśli są zrobione z mąki kukurydzianej, ale nawet z pszenicy lub większości innych mąk.

Najlepszym rozwiązaniem jest mąka z tapioki (lub skrobia z tapioki). (Jest również bezzbożowa, dla osób, którym na tym zależy.) Jeśli jest droga, możesz poeksperymentować i zastąpić ją tańszą mąką i zobaczyć, jak daleko możesz się posunąć. Inną moją sztuczką jest to, że można użyć wszelkiego rodzaju resztek zamiast jednego źródła białka dla smakołyków, w tym można zaoszczędzić obszerne okruchy, które wydziela wiele kupionych w sklepie smakołyków.

Oto ogólna metoda, którą stosuję w przypadku ciasteczek.

Łatwe ciasteczka dla psów

Zmiksować w robocie kuchennym:

1 szklanka surowego lub gotowanego białka (patrz kilka sugestii poniżej) 1-2 jajka, w zależności od wilgotności pozostałych składników.

Przełóż puree do miski i wymieszaj:

około 1 szklanki mąki/skrobi z tapioki lub mieszanki tapioki i innej mąki. Możesz potrzebować więcej lub mniej, w zależności od źródła białka.

Dobrze wymieszać. Ciasto pozostanie trochę lepkie, ale jeśli będzie zbyt lepkie, dodaj więcej mąki. Rozetrzyj ciasto w dłoniach, aby uformować placki i umieść je w natłuszczonej formie. Piec w temperaturze 350F przez około 15-20 minut. Dłużej, jeśli użyłeś surowych składników.

Oto, co znalazło się w moim (na zdjęciu poniżej), aby dać ci kilka pomysłów:

1/3 szklanki resztek mięsa z fajitas: wołowina, kurczak, a nawet krewetki kilka frytek 1/2 szklanki okruchów z komercyjnych przysmaków dla psów: głównie Natural Balance dog food roll i Stella and Chewies dehydrated raw treats, z których oba masowo się kruszą 1 łyżka stołowa resztek parmezanu.

Mieszanka, której użyłem powyżej, dała ciasteczka, które faktycznie pachniały bekonem. Myślę, że było to spowodowane dymnym smakiem karmy dla psów Natural Balance. Nie był to straszny zapach, a psy je uwielbiały. Zrobiłem też kilka bardzo łagodnych z piersią kurczaka i odrobiną masła orzechowego. Nawet dla mnie pachną całkiem nieźle!

Najprostszą wersją jest użycie puszki tuńczyka lub łososia. Zwykle w takim przypadku używam tylko jednego jajka. Nadal trzeba je zmiksować.

Nawet przy wysokiej cenie mąki z tapioki, są one znacznie tańsze niż jakiekolwiek komercyjne smakołyki o tak wysokiej wartości. I o wiele przyjemniejsze w noszeniu.

Oto fotoreportaż z robienia mojej wersji brownies. Hah. Nie są to piękne zdjęcia i każdy bloger kulinarny by je wyśmiał. Ale mam nadzieję, że oddają sedno sprawy.

Dziękuję Anicie Gard, która podała pierwszy przepis, w którym użyłam mąki z tapioki. Jej smakołyki są bardziej wilgotne, jeszcze mniej kruche (są gumowate) i pieką się dłużej. Oto jej przepis:

Psie przysmaki z wątróbki

Składniki:

Równe części (objętościowo) surowych wątróbek drobiowych i skrobi/mąki z tapioki. Na przykład, około 1 1/2 funta wątróbki i 2 filiżanki mąki z tapioki działają dobrze. 2 TB oleju

Metoda:

Umieść składniki w blenderze / robocie kuchennym i miksuj do uzyskania gładkości. Wyłóż blachę do ciastek (nie całkowicie płaską; potrzebuje krawędzi) papierem pergaminowym. Wlej masę i rozprowadź ją na płasko. Powinna mieć mniej niż 1/2 cala grubości. Piec w temperaturze 300F przez 30 minut lub do czasu, aż będą gotowe.

Ostudzić na patelni. Następnie wyjmij całość razem z papierem pergaminowym. Odwróć na dużą deskę do krojenia i zdejmij pergamin. Użyj noża do pizzy, aby pokroić przysmaki odpowiedniej wielkości dla swoich psów.

Jeszcze coś?

Podziel się swoimi ulubionymi przepisami lub metodami na przysmaki dla psów!

Powiązany post

Sekret napełniania tubek z jedzeniem (świetny sposób na dostarczanie bardzo wartościowych smakołyków!)

Eileenanddogs na YouTube